Przepisy - uszka



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Pieczone uszka

Ciasto:
500 g mąki
250 g masła
40 g drożdży
1 jajo
łyżka cukru
1/3 szklanki mleka
szczypta soli

farsz:
2,5 g suszonych grzybów
cebula
100 g żółtego ostrego sera
pieprz
sól
3,5 łyżki oleju do smarowania

Mąkę rozetrzeć z tłuszczem i solą. W małym naczyniu rozmieszać drożdże z cukrem i odrobiną ciepłego mleka, dodać do mąki wymieszanej z tłuszczem, wbić jajo, wlać resztę mleka, zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce. Grzyby zemleć, przesmażyć z posiekana cebulą na rozgrzanym oleju. Doprawić solą i pieprzem. Wsypać starty na tarce o grubych oczkach ser, podsmażyć, mieszając, aż się wszystko połączy. Ciasto rozwałkować na cieknie placki, wykrawać z niego krążki średnicy 7-8 cm, nakładać na nie farsz i dokładnie zlepiać brzegi. Upiec na złoty kolor w 180 stopniach. Podawać z barszczem. 

 

 width=

Uszka do barszczu

Ciasto:
150g maki
1 jajko
3 łyżki wody
Sól

Farsz:
150g wołowiny pieczonej lub gotowanej
50g słoniny
1 cebula
2 ugotowane grzyby
1 jako
1 łyżka tartej bułki
Sól
Pieprz

Drobno pokrojoną słoninę usmażyć z posiekaną cebula. Dodać posiekane mięso i grzybki. Wymieszać z jajkiem, tartą bułka, solą i pieprzem. Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść niezbyt twarde ciasto, cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na kwadratach układać kulki farszu i formować uszka. Gotować we wrzącej i osolonej wodzie. Gdy wypłyną, wyjąć.

 

 width=

Uszka z grzybami

Ciasto:
150g maki
1 jajko
3 łyżki wody
Sól

Farsz:
70g suszonych grzybów
1 duża cebula
1 łyżka masła
1 mała bułka bez skórki
100ml mleka
Sól
Pieprz

Umyte i wymoczone grzyby ugotować i zemleć, a wywar przecedzić, odparować i zachować. Posiekaną cebule usmażyć na maśle, bulkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Wymieszać z cebulą, wywarem i grzybami, doprawić solą i pieprzem. Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść niezbyt twarde ciasto, cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty. Nałożyć farsz, formować uszka i gotować we wrzące i osolonej wodzie.

 

 width=

Uszka z ciasta francuskiego z rybnym farszem

200 g mrożonego ciasta francuskiego

Farsz:
puszka tuńczyka w oleju
2 jaja ugotowane na twardo
2 surowe jaja
pół czerwonej cebuli
pół łyżki oliwy
pół łyżki kaparów
1 łyżka śmietany
pieprz
sól

Rozmrożone ciasto rozwinąć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jaja pokroić w drobną kostkę. Cebulę posiekać, zrumienić na oliwie. Kapary osączyć, drobno posiekać i wymieszać z osączonym z zalewy tuńczykiem, jajami na twardo, jednym surowym jajkiem oraz cebulą i śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Ciasto pokroić na małe kwadraty, nałożyć trochę farszu i formować uszka. Posmarować je rozmąconym jajkiem i piec w piekarniku przez ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać z barszczem, albo jako przekąska. 

 

 width=

Uszka z kapustą i pieczarkami

Ciasto:
150 g mąki
3 łyżki wody
jajo
sól

Farsz:
50 g pieczarek
50 g kiszonej kapusty
1,5 łyżki oleju
cebula
łyżka masła
pieprz
sól

Kapustę drobno posiekać i gotować chwilę z mała ilością wody. Pieczarki pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na oliwie, potem dodać pieczarki, dusić wszystko przez chwilę, doprawić solą i pieprzem. Uduszone wrzucić do kapusty i razem chwilę dusić aż kapusta zmięknie. Włożyć łyżkę masła, ewentualnie doprawić do smaku. 

Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść niezbyt twarde ciasto, cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty. Nałożyć farsz, formować uszka i gotować we wrzące i osolonej wodzie.

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: